Chanh muối

Nguyên liệu:

- 1.5kg (~3.3 lbs) chanh tươi

- 300g (0.66lb) muối (muối hạt hoặc muối tinh)

- Một lọ thủy tinh rửa sạch để ráo

Cách làm:

Bước 1: Chọn những quả chanh tươi, mọng nước, vỏ mỏng rửa sạch, cho chanh ra rổ, chà kỹ vỏ chanh với muối để loại bỏ các chất dầu có trong vỏ chanh tránh khi ngâm sẽ có vị the và đắng.

Sau đó rửa lại chanh vài lần cho sạch

Bước 2: Đun 1 nồi nước sôi, cho chanh vào trụng khoảng 1 phút, vớt chanh ra ngâm qua nước lạnh. Vớt chanh ra nước lạnh lau thật khô

Bước 3: Cho chanh ra phơi khô (1 nắng). Phơi đến khi vỏ chanh bắt đầu khô lại và hơi chuyển sang màu nâu. Sau đó xếp chanh vào lọ thủy tinh. Dùng dụng cụ gài để giữ chanh không bị trồi lên khỏi mặt nước muối.

Bước 4: Pha nước muối.

1 lít nước + 200g muối (Tùy theo khẩu vị điều chỉnh lượng muối và nước).

Nước muối pha xong để nguội cho vào lọ, ngập mặt chanh, đậy kín hũ và phơi nắng 3- 4 tuần. Sau khoảng sau 1 tháng là bạn sẽ có 1 hũ chanh muối thơm ngon.