Chè đậu ván đặc

350g đậu ván khô ngâm nước (mua loại không vỏ thì khỏi bóc vỏ). Hấp lửa vừa cho chín và mềm đậu (lâu mau tuỳ theo lứa đậu).
2 cups (hay 1.5 cups) đường + 5 cups nước + lá dứa nấu tan, hớt bọt, hạ lửa, cho đậu vào.
1 cup bột năng + 1/2 cup nước trộn đều xong vừa rưới vừa trộn nhẹ tay vào hỗn hợp đậu đường, tăng lửa cho bột chín trong là được.