- 5 con cá nục (cá nhỏ kho ngon hơn cá lớn)
- 1 trái cà chua vừa
- 1 muỗng nhỏ muối
- 2 muỗng lớn nước mắm
- 3 muỗng lớn đường vàng khoáng chất (ngon hơn đường trắng)
- 3-5 trái ớt
- 2 muỗng lớn dầu ăn
- Cá nục làm sạch để ráo nước, xếp vào nồi.
- Ướp cá với muối, đường, nước mắm, cà chua cắt múi cau, xếp ớt để nguyên trái lên trên cùng.
Cá ướp chừng một tiếng đồng hồ thì nồi cá tự ra nước.
- Trước khi kho, cho dầu ăn rưới đều. Cho lửa lớn vừa để nồi cá sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ để
nồi cá tự khô gần hết nước, tuyệt đối không được cho thêm nước vào nồi cá kho.
