Chè tím đón Xuân

Do ảnh hưởng thời tiết, chuyến phi cơ chở hàng từ Hawaii về Atlanta bị trễ. Mấy chục thùng khoai lang tím Purple heart sweet potato phải ngủ bờ ngủ bụi. Dù cấp tốc cách nào thì cũng không kịp thời hạn giao cho các chợ. Do đó ông chủ hỷ xã cho nhân viên đem về vô tư.
Buổi chiều đi làm về thấy ông xã chở về mấy thùng khoai và đang hì hục chia ra làm nhiều bịch. Của ... không đồng mà công một tấn! Cơm tối xong thì hai vợ chồng lên xe đem tới biếu cho anh chị em, hàng xóm ... những người yêu khoai, mến khoai. Ai cũng thích thú reo vui.
Còn lại hơn nửa là phần mình. Ăn làm sao cho hết đây, dù biết đây là loại khoai trắng tím (hai tròng) rất ngon. Hai ngày đi làm tiếp theo dĩ nhiên là vợ chồng đều ... khoái ăn sang ... sáng ăn khoai!
Cuối tuần nghỉ làm, tôi đem mớ khoai ra gọt sạch , ngâm muối, hấp chín để nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn. Trộn vào ít bột năng, bột nếp. Khuấy đều, thấy còn quá lỏng tôi cho thêm tí bột nếp. Nước sôi, viên từng viên nhỏ thả vào. Vớt ra xả sạch, sau đó nấu nước đường và gừng băm nhỏ, mùi thơm ấm áp cả phòng bếp.
Màu tím nhạt dịu dàng của những viên khoai bi lấp lánh trong nước đường trong veo, điểm trang vài cọng gừng vàng nhạt. Ôi hấp dẫn!
Đây là món chè khoai tím đón Xuân của tôi. Mời các bạn!

Anh Trinh