Ô mai Phương Lan

Chanh vắt nước để riêng dùng vào việc khác hay để thêm vị chua cho ô mai. Vỏ chanh ngâm muối thật mặn vài ngày cho ra chất đắng rồi ngâm xả nhiều lần nước cho đi bớt mặn và chất đắng của vỏ chanh (nếm). Cắt vỏ chanh nhỏ luộc cho vỏ chanh vừa mềm, đổ ráo nước. Cho chanh vào chảo, thêm gừng tươi cắt sợi, cho đường vô ướp qua đêm cho tan và thấm đường (nhiều ít tuỳ theo ý thích). Xào cho hơi ráo rồi cho thêm những loại trái cây khô cắt nhỏ (tuỳ ý ưa bỏ loại gì, nếu loại ngọt thì thêm nước chanh cho chua, nếu loại chua thì thêm đường / muối mà không cần thêm nước chanh. Ưa cay thì cho thêm gừng hoặc áo thêm ớt bột bên ngoài cùng với cam thảo
Nếm rồi gia giảm

Chị làm để thanh toán mấy đồ khô sẵn có nên có chi bỏ vô nấy. Làm rồi biếu bà con dịp tết chơ chị không ăn đồ ngọt nhiều!